宝宝溶豆

作者： 月光白桦

为了我的宝宝，重拾丢掉很久的烘焙工具，油重新操练起来了。

用料

• 奶粉20 克
• 蛋黄4 个
• 打蛋器，电子秤，刮刀，刮板，大碗，盆子，一次性裱花袋，油纸。

宝宝溶豆的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，只用蛋黄。 大碗放在一个深底盆子里面，以防乱溅。 使用电动打蛋器打发，一直打到颜色变白，纹路搅拌后轻易不消失。这个过程比较长，需要耐心，打发一会停下观察一下。

步骤 2

加入婴儿奶粉，我用的A2二段20克。

步骤 3

用刮刀快速翻拌，混合后有点干，没有关系，充分拌开就好。

步骤 4

将蛋黄糊放入一次性裱花袋，用刮刀整形，在裱花袋底部剪开一个小口子。

步骤 5

烤盘上放张油纸，开始挤豆豆，大小与小拇指盖差不多大。同时烤箱100度上下火预热。

步骤 6

推荐这种深碗，如果用普通的盆，打发太慢。

步骤 7

放入烤箱中层，上下火100度20分钟。取出后能轻易从油纸上分离，就证明熟了。

步骤 8

不要晾太久，尽快装进容器，放一晚上再吃，溶豆酥酥的，有股奶香味。

步骤 9

孩子爱吃，形状刚好够小朋友练习抓握能力。

步骤 10

蛋黄打发如图。

步骤 11

打发后的状态，还可以再打发久点。

宝宝溶豆的小贴士

打发蛋黄时要无水无油。 搅拌时快速翻拌。 烤箱的脾气要自己琢磨，我用的温度适合我家烤箱。

菜谱创建时间：2019-01-01 23:39:34