肉松小贝

作者： 龙公子的小食光

2019年的第一天，继续折腾。 祝大家元旦快乐，事事如意，万事顺心！ 第一次做肉松小贝，配方是两个28×28方烤盘的量，大约可以做24个肉松小贝。 只烤一盘的自行减量。

用料

• #蛋糕糊
• 鸡蛋 8个
• 玉米油 80克
• 细砂糖 90克
• 牛奶 100克
• 低粉 100克
• 柠檬汁 数滴
• #外涂馅料
• 沙拉酱 适量
• 肉松（或者海苔肉松） 适量
• #模具
• 28×28方烤盘 2个

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

准备8颗鸡蛋，请根据自己的习惯分离蛋清 蛋黄

步骤 2

混合牛奶、玉米油和20克细砂糖搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

依然是Z字型搅拌均匀

步骤 6

蛋清中滴入数滴柠檬汁，用电动打蛋器打发

步骤 7

烤箱预热180度，开始打发蛋清 蛋清打发过程中分三次加入剩余的细砂糖（70克），打发到湿性发泡状态

步骤 8

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中

步骤 9

翻拌均匀

步骤 10

把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 11

倒入提前垫油纸或者硅胶垫的烤盘中，刮平蛋糕糊，垂直在台面上震几下震出大气泡

步骤 12

把烤盘放入预热好的烤箱中，中下层，上下火170度，烤18分钟

步骤 13

蛋糕烤好后马上取出，在台面上震几下，帮助散热

步骤 14

蛋糕脱模揭下油纸或者硅胶垫，用圆形模具或者其他圆形的小碗 水杯之类的分割成小份

步骤 15

看图自己理解吧😄😄

步骤 16

在小圆蛋糕片上涂抹沙拉酱

步骤 17

对折后外面也涂抹沙拉酱

步骤 18

放入盛肉松的盘中，粘上肉松

步骤 19

我忍不住了先吃一个😋

菜谱创建时间：2019-01-01 14:56:09