超级下饭！津味烧茄子

作者： 小Yi呀

西北人屈就一下做了这道甜口的烧茄子 天津菜的灵魂就是【利民甜面酱】 （第一次写菜谱 请多指教

用料

• 茄子 按需
• 猪肉 按需
• 利民甜面酱 适量
• 生粉 少量
• 料酒 适量
• 蒜末 少量
• 姜 两三片
• 大料 一颗
• 生抽 少量
• 老抽 1勺
• 糖 10克（天津菜糖用的重 可根据自己口味调整
• 盐 少量（甜面酱已经有咸味
• 葱花 少量

超级下饭！津味烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切小块备用，蒜末、葱花、姜片切好备用

步骤 2

猪肉切片，加入少量料酒、盐、少量生粉和水拌匀备用

步骤 3

把茄子分批倒入热油中炸一遍，捞出

步骤 4

等油回温后，把炸过的茄子再倒入锅中，炸至有点金黄后捞出备用（据说炸两遍是为了把茄子里的油逼出来，我也不懂就照做了）

步骤 5

油回温后把猪肉片放入油中炸至八分熟捞出备用

步骤 6

锅中留少量油，油温四成左右加入大料一颗，等出香味后加入葱花和姜片煸香，之后加入炸好的茄子和肉片，再依次加入料酒、生抽、老抽、利民甜面酱、盐翻炒，关火装盘，把蒜末撒在上面就完成啦(*≧ω≦)

超级下饭！津味烧茄子的小贴士

利民甜面酱本身就比较咸了 加盐的时候注意别过量

菜谱创建时间：2019-01-01 10:17:13