水蒸蛋糕

作者： _楚妺妺_

终于向邻居妈妈求教学会做蛋糕了🍰，谢谢梁梓汉妈妈的热心指导 孩子们很喜欢吃蛋糕🎂但是外面买的不放心，因为西点用的油脂多是反式脂肪酸，对身体不利，水蒸的孩子更爱吃，比烤箱版的湿软易吃。

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 1克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 10克
• 牛奶 50ml
• 白醋 1滴
• 细白沙糖 30克

水蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好材料，蛋黄蛋清分离

步骤 2

下盐、糖、醋，其中糖分两次下，把蛋清打发成奶油状

步骤 3

技巧是先快打，最后慢打，这样就可以很快打出奶油状

步骤 4

把糖、面粉、油、牛奶和蛋黄一起打均匀

步骤 5

弄三分之一的奶油状蛋白过来搅均匀，注意是上下或者左右或者划十字搅匀以免消泡

步骤 6

把搅拌均匀的蛋黄液倒入余下的奶油状蛋清容器里搅匀，注意搅的手法

步骤 7

最后把这个程乳状的液体倒入6寸蛋糕容器中，提到高处摔落一下震掉一些气泡，放入蒸锅大火蒸二十分钟

步骤 8

出锅成品。平时可以做为早餐或者给孩子当下午茶吃。

水蒸蛋糕的小贴士

蒸汽有水份稍微回落一点也是正常的，入烤箱烤就不会回落哦

菜谱创建时间：2019-01-01 09:09:24