零失败网红雪花酥

作者： 暖暖糖果

看同事们经常做些小点心带到公司分享，所以我也尝试做了雪花酥，只要按照配比和操作流程来，超级简单易操作，失败率几乎为零……送朋友，实惠又简单！

用料

• 棉花糖 200克
• 黄油 50克
• 坚果 50克
• 蔓越莓干 50克
• 饼干 200克
• 全脂奶粉 40克
• 撒雪花酥表面的全脂奶粉 20克

零失败网红雪花酥的做法步骤

步骤 1

先按照上述配比，逐一秤好各种材料的份量待用。

步骤 2

黄油50克

步骤 3

我用了炒熟的脱皮花生，核桃肉，南瓜子仁，这个可以根据各自的需求做调整，反正合计分量50克。

步骤 4

蔓越莓干为主，我略加了一点葡萄干，同上总分量50克。

步骤 5

棉花糖200克

步骤 6

拌入雪花酥的全脂牛奶40克。

步骤 7

全部准备妥当，用小火加热不粘锅，放入黄油。

步骤 8

待黄油全部融化后，就可以加入棉花糖了。

步骤 9

为了使棉花糖受热均匀，用硅胶铲不停翻炒。

步骤 10

棉花糖全部氧化，用铲压下去都变形了，如上图所示，倒入40克奶粉，关火。

步骤 11

关火后把奶粉搅拌均匀。

步骤 12

奶粉搅拌均匀后，然后倒入混合的饼干，蔓越莓干，坚果。

步骤 13

不停用硅胶铲倒炒均匀。

步骤 14

搅拌差不多，棉花糖呈拉丝状，可以装盘整形。

步骤 15

棉花糖很黏，在整形盘上撒些奶粉，最好带上一次性食品橡胶手套，把雪花酥推满整个盘面。

步骤 16

在雪花酥表面撒一层全脂奶粉……

步骤 17

用擀面杖用力挤压，使雪花酥充斥整个盘子。

步骤 18

整形完毕，冷却中……像冬天晾十分钟左右，如果是其他季节，再多晾十分钟就可以了，摸上去，棉花糖不是软踏踏方便切就可以了。

步骤 19

尽量大小切均匀一点……

步骤 20

码整齐的雪花酥，一刀切下去……

步骤 21

切好的雪花酥，准备装袋……

步骤 22

待封口的雪花酥……

步骤 23

送朋友，情深义重！

零失败网红雪花酥的小贴士

我觉得自己步骤够详细了，已经是熟练工的我，大概算了一下，全部装袋封口整理干净一共两个小时左右，材料成本35元(没算加工过程的能耗和材料损耗）加工完成有48颗，600克左右，当零食或者包装礼盒送朋友，礼轻情意重，如果不清楚楚留言我，超级简单！

菜谱创建时间：2018-12-31 23:05:20