香煎带鱼

作者： 小翠姑娘c

外酥里嫩

用料

• 带鱼 4块
• 姜 3-5片
• 盐 适量
• 淀粉 多一点

香煎带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗干净，厨房纸擦干水分，用盐（稍多一点点，一会会变水流失一部分）腌制30分钟以上入味，在腌好的带鱼段上均匀撒上一层淀粉

步骤 2

锅内烧热油（冒烟状态为佳，避免不粘锅）加入姜片，放入带鱼，中火慢慢煎制带鱼致两面金黄… ⚠️调小火将煎好后在把鱼推到锅边，把多余的油铲出倒掉（这样没那么多油吃起来那么健康） 再沿锅边加入一点点……热水加盖稍焖一下下，水分蒸发后即可出锅…

步骤 3

美味又外酥里嫩的香煎带鱼完成啦……超级好吃😋

香煎带鱼的小贴士

加一点热水是为了让鱼吃起来没那么干口里面更嫩，相对广东人来说也没那么上火哈。当然你可以直接煎至熟透更好吃哦……

菜谱创建时间：2018-12-31 19:23:56