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将做好的焦糖酱倒入图2的原味奶酪糊中拌均匀(图5)
拌好以后,倒入模具中,并把图3做好的巧克力芝士糊随意舀进模具中即可(图6)
烤盘中注入1-2cm高的热水(最好是开水),把模具底部用锡纸包一下,接着把模具放入烤盘中。这样水浴法烤制,150度约50分钟左右,冷藏4小时以上脱模
1. 步骤图为晚间拍摄,没有摄影灯,有些偏色,见谅~
2. 除了消化饼干,其它吃起来酥酥的饼干,也可以用作饼干底~硬脆的不适合哈!
3. 奶油芝士可以提前室温软化,也可以隔热水搅打,或用微波炉加热半分钟使其软化。
4. 熬焦糖的时候,不要改动水和糖的用量,不然难以熬出漂亮的颜色。
5. 如果烘烤中途烤盘内的水干了,可以续水。要热的,注意别烫到。
6. 烘烤的准确时间和温度,要根据自己家烤箱的脾气做适当调整,因为里面也没有什么不容易熟的物质,所以烤到变面呈漂亮的颜色即可。
7. 成品的蛋糕块上面,是打发的鲜奶油和淋上的焦糖酱。也可以把100ml打发的鲜奶油和焦糖酱混合食用。