家庭版佛跳墙

作者： 米拉2019

用料

• 鸡大腿 1只
• 猪肋排 400克
• 牛蹄筋 350克
• 鲜虾 6-10只
• 扇贝 8-10只
• 海参（普通） 1只
• 鱿鱼卷 150克
• 杏鲍菇 1个
• 香菇 8-12个
• 鹌鹑蛋 10个
• 火腿 20克
• 黄酒（绍兴） 半瓶

家庭版佛跳墙的做法步骤

步骤 1

将鸡腿，小排骨和冷冻牛蹄筋解冻洗净，加葱，姜，料酒大火煮开。待水煮开后撇去血沫，转小火慢煮30分钟。

步骤 2

砂煲最下面垫姜片，将煮好的鸡腿，排骨牛蹄筋（此时牛蹄筋还未软烂）转入砂煲，然后依次放入杏鲍菇，香菇（顺便加入一点泡发香菇的水），火腿片，半瓶黄酒，盖上砂锅煮沸。

步骤 3

待砂锅煮开，转入小火慢煲2个小时，待时间快到，提前将虾和鹌鹑蛋煮熟

步骤 4

加入虾，扇贝，海参，鱿鱼卷，生抽，盐，白砂糖，慢煮15分钟，关火即可。

菜谱创建时间：2018-12-30 18:44:12