冬日最爱：养生养胃清炖羊肉汤

作者： 幸福乐悠悠

冬天里，喝上一碗暖暖的羊肉汤，感觉整个世界都完美了，快来学，学会了，再也不用到羊汤馆花冤枉钱啦~

用料

• 熟羊肉 适量
• 白菜 适量
• 粉丝/粉条 适量
• 大葱 适量
• 大蒜头 适量
• 生姜 适量
• 花椒 适量
• 干红辣椒 适量
• 大蒜叶 适量
• 香菜 适量
• 小红枣 适量
• 枸杞 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 十三香（少许） 适量
• 胡椒粉（依个人口味选择） 适量
• 料酒 适量
• 麻油（香油） 适量

冬日最爱：养生养胃清炖羊肉汤的做法步骤

步骤 1

将熟羊肉放入温水洗净，（喜欢吃膻味的，用温水洗，反之，用热水洗），洗干净后放洗菜筐里沥水（我是洗了两遍，基本上就干净了）

步骤 2

将羊肉切片，注意不要切的太厚哦~

步骤 3

白菜切段，注意：白菜帮和白菜叶要分开放哦~

步骤 4

大葱切段，生姜切片，大蒜头用刀拍成片状，干红辣椒切断（怕辣到手，可以偷懒用剪刀(#^.^#)）大蒜叶切段，香菜切段（也可以整颗），上述材料切好，放入碗中备用。

步骤 5

炒锅烧热，倒油，油热后，关火，立即放入花椒，爆香后，将花椒捞出丢垃圾桶（此步骤是为了炼出花椒油去除羊肉的膻味），注意花椒油保留哦。

步骤 6

开火，将大葱、生姜、呈片状的大蒜头倒入有花椒油的锅中，翻炒，然后将切片的熟羊肉倒入锅中爆炒，倒入料酒，去除羊肉的膻味，依次加入盐、鸡精、十三香、胡椒粉（依个人口味可选）~。注意保持中火，不断翻炒，不要糊锅。

步骤 7

待羊肉全部翻炒后，放入白菜帮翻炒（如果此时，锅里很干，可以加少许水），待羊肉，白菜全部炒倒后，加水（没（mo）过羊肉、白菜）倒入砂锅中小火炖（羊肉筋多就多炖一会，炖的时长没有统一规定，以羊肉炖烂为标准），没有砂锅的也可以直接开小火放锅里炖，还是那句话，炖是为了把羊肉炖烂，吃的时候能嚼的动(#^.^#)，这时候可以放上养生的枸杞，红枣啦~

步骤 8

羊肉炖锅一段时间后，开锅后，依次加入白菜叶，粉丝。

步骤 9

待白菜、粉丝煮熟后，关火，将美味的羊汤盛入汤锅中，加入大蒜叶，香菜，麻油（香油），一锅美味而暖心的羊汤就好了

菜谱创建时间：2018-12-30 14:23:25