【日料达人】自制日式拉面

作者： Valhorna

来自日本油管美食博主【日料达人】的视频 我看的是搬运到b站的视频 自己常做这个，记录一下方便看 侵删（有任何问题的话请联系我

用料

• 高筋面粉 160g
• 低筋面粉（日文写的是薄力粉） 80g
• 清水 100g
• 盐 3g
• 食用小苏打 3g

【日料达人】自制日式拉面的做法步骤

步骤 1

称量原料，这个是三人份的量（flour我根据旁边的日文翻译成低筋面粉了） 我个人觉得直接用240g中筋面粉也行，做出来效果很不错。

步骤 2

混合水、盐和小苏打。

步骤 3

将上一步的混合物倒入面粉并揉匀

步骤 4

小苏打会让面团变成淡黄色

步骤 5

放进塑料袋醒发20分钟

步骤 6

装进厚实的袋子

步骤 7

然后踩踩踩！再折叠面团 重复三次或以上

步骤 8

再揉成光滑的球状

步骤 9

醒发40分钟

步骤 10

均分成三份

步骤 11

用压面机加工成面条

步骤 12

当然也可以用别的方法

菜谱创建时间：2018-12-30 12:45:56