鳘鱼胶花胶泡发（去腥法宝）

作者： YaYa小厨房

渔民自晒的鳘鱼胶，胶质很黏糯，这款最适合炖甜品做花胶冻。了解鱼胶知识，❤✉️2384479347

用料

• 花胶 若干
• 淘米水或者面粉水 适量

鳘鱼胶花胶泡发（去腥法宝）的做法步骤

步骤 1

渔民自己晒的鱼胶，纯天然，带有一点点鱼血和鱼油，吃的才安全放心

步骤 2

鱼胶切块，放进淘米水或者面粉（去腥效果很好）水里面浸泡，放冰箱冷藏室泡5-8小时。（时间可灵活，泡到12小时也可以）

步骤 3

泡完淘米水的鱼胶，放进水烧开的锅中煮1-2分钟。把鱼胶捞出，放进清水里面。

步骤 4

泡发的清水尽量多。放进冰箱冷藏室，泡发大概8-24小时都可以

步骤 5

泡发的变得肥肥的了，满满的胶原蛋白 泡发后，用手或者剪刀，把个别黄色的油渍去掉，这样就不会腥了。

鳘鱼胶花胶泡发（去腥法宝）的小贴士

炖的时候，如果喜欢鱼胶肉厚饱满，炖0.5小时内。如果喜欢把胶质炖了融汤里，可以加长炖的时间，大概炖2-3小时，这样鱼胶肉会变薄

菜谱创建时间：2018-12-30 08:12:27