极简鸡蛋蒸糕

作者： 吭哧朱

家常糕点。 配料只有糖，面粉，鸡蛋，糯米粉。简单健康。 将当地鸡蛋糯米糕和西式海绵蛋糕相结合。当然你也可以将小米糕和海绵蛋糕结合，粘米糕和海绵蛋糕相结合……随心。 家中每周必做。制作时间约一刻钟，蒸制时间虽然不确定，但是肯定在20分钟以下。全程只用两个碗，一个打蛋器，一个锅，一把刮刀，极简。 本方可吃饱一人。 本方仅供参考。

用料

• 鸡蛋 四只
• 白糖（红糖） 35克
• 面粉 25克
• 糯米粉（粘米粉，小米粉等） 35克
• 香草精或白醋（去腥，可无） 2滴

极简鸡蛋蒸糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入盆中，加入一半糖，香草精，隔温水中速搅打。

步骤 2

搅打至如图状态，（有明显阻力，有一些较大泡泡和很多细密小泡泡状态）加入余下的糖，低速垂直搅打至无大泡泡。此时开始大火烧水。

步骤 3

筛入面粉，糯米粉。搅拌均匀。

步骤 4

不盖保鲜膜入锅，中火蒸至竹签插入无湿糊状态。焖3分钟即可享用。 可以切块享用也可切片制作蛋糕，但是乘重能力差。只能抹点奶油…

步骤 5

PS：蒸出来是有孔的哦～像月球表面一样～

极简鸡蛋蒸糕的小贴士

请不要打过头，冷水入锅或盖保鲜膜蒸制。

菜谱创建时间：2018-12-29 21:06:20