简单版的豉油鸡腿

作者： 洁西卡的煮意

“老板麻烦来个鸡腿饭” 不用叫老板，你也能在家也能做豉油鸡腿，基本就是将所有的料扔进去，煮和焖就可以，换成电饭煲都可以，卤水底还能多次使用，可以做豉油鸡爪、鸡翅等等

用料

• 鸡腿 只
• 葱 根
• 姜 片
• 八角 2颗
• 肉桂 1块
• 香叶 3片
• 甘草片 2片
• 老抽 是生抽1/3
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 鱼露 是生抽1/4
• 白酒 一杯盖
• 红糖 适量

简单版的豉油鸡腿的做法步骤

步骤 1

先上一份材料全家福，这是大概配料比例，还需要加水，如果想做多一些卤水备用，可以相应增加每一样的量 因为我不想做太多，所以备料的量比较少，其实这个卤水底可以多做一些，留着之后继续卤鸡脚、鸡翅、整鸡也行

步骤 2

将所有酱汁料倒入锅中，加水，酱汁和水的比例大概2:1，温馨提醒需要放些盐，卤水味重一些都OK

步骤 3

将大料放入小汤包，放入姜片、葱，放入鸡腿，开火煮

步骤 4

如果想我这种卤水汁不够浸过鸡腿，可以中途反面煮，大概煮15分钟就可以关火

步骤 5

关火后让鸡腿在锅里继续浸泡15-20分钟，这是关键喔～

简单版的豉油鸡腿的小贴士

因为加了老抽，卤水想反复使用，之后就不要用太大的火去煮，而且卤水也会一次比一次更显深色，这也是因为有老抽的关系 加点鱼露、酒，相对来说味道比较浓香

菜谱创建时间：2018-12-29 15:04:21