吃了还想吃的披萨酱

作者： 小豆琦

圣诞节前一晚和家人商量圣诞节当天吃什么，最后的决定在家做一个披萨烤一份鸡翅，之前也做过披萨但是味道都不太理想然后就首次改良做出了超出平常水平的披萨酱，味道可以媲美必❤客了，当晚剩了三角，作为早餐带到单位分给同事一角，同事惊呼真的很好吃并向我索要了配方，于是我打算写下来分享的同时给自己做一下记录，下次接着吃😜真的是吃了还想吃的披萨酱！！ 我喜欢现做现用，不然做多了放不住就坏了。自己做的酱保鲜盒放冰箱最多放置5天，请尽快用完。 以下是一份披萨饼的量，对于9-10寸的披萨饼胚来说属于比较多的厚铺在饼胚上，如果觉得多可以减少三分之一的量就好了。(当然也在于你炒的粘稠程度)

用料

• 西红柿 1个6厘米左右大小
• 洋葱 半个
• 大蒜 2瓣
• 黄油 20克
• 盐 两小勺
• 黑胡椒粉 半小勺
• 糖 一小勺
• 醋 一小勺
• 瓶装番茄酱或者kfc番茄酱 20-30克

吃了还想吃的披萨酱的做法步骤

步骤 1

这样大的一个西红柿就够啦，已经去皮了所以看着很光滑，这次买的西红柿有点生，买的时候要挑红一些的买，熟度好做出来的味道也会好很多，也比较好剥皮

步骤 2

半个洋葱切末，大蒜拍碎切末，黄油切小块，西红柿顶部切十字。

步骤 3

把西红柿放在一个盆里，煮一些水，煮沸后浇到西红柿上，等两三分钟，西红柿皮翘起来就可以捞出来把皮剥下来。切小丁备用。

步骤 4

开小火锅里倒入黄油，融化后放入蒜末，炒出蒜香，调大火倒入洋葱末，炒到洋葱变色变软蒜香扑鼻，可以放一小碟子水，放入番茄酱20-30克，推荐买瓶装配件是纯番茄的酱番茄沙司不好吃，或者可以去吃肯德基和麦当劳时多余的酱带回来。我放的肯德基的酱三包，翻炒均匀。

步骤 5

加入一小勺生抽调一下颜色，会更有食欲更好看，尝一下味道，放入两小勺盐，因为披萨其他材料没有调味所以要比平时吃的口味稍重一些，半小勺黑胡椒，一小勺醋，一小勺糖，放糖可以更好的提味，把咸味和酸味体现出来。大火将水分炒出去。 炒酱的过程中中小火就行，要用锅铲搅动防止糊底，最后呈粘稠状味道咸中带酸甜有黄油和洋葱的香味，洋葱和西红柿已经软烂混合为一体。好吃美味的披萨酱就做好了~ （图片上是我后来做的补图，放了一些干罗勒碎，最后有点糊锅了😳但是不影响味道，其实不放这些香草做出来也挺好吃的，我还是喜欢不放的）

步骤 6

不止可以在这种节日中搞搞气氛为生活增添一点“仪式感”，也可以偶尔换换口味，做出一份自己满意的披萨和家人朋友一起分享吧

吃了还想吃的披萨酱的小贴士

也可以在配料里加一些炒得香喷喷的肉末一起做成酱就可以用来拌意面啦😉

菜谱创建时间：2018-12-28 23:37:53