素 . 烤豆腐丸子

作者： 清心而素

送给喜欢吃素食的朋友，味道不错！

用料

• 豆腐 一大块（不到两块钱的）
• 鲜香菇 6朵
• 油炸豆腐皮 半张（家里只剩半张了）
• 玉米淀粉 2-3勺（平时吃饭用的勺子）
• 素耗油、芝麻油、盐、生抽、玉米油、肉桂粉、胡椒粉、糖。 适量

素 . 烤豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

豆腐切丁，焯水去豆腥味，焯水时里面可以加一些碱和盐。 香菇洗净焯水，切丁。 香菇、豆腐一定要沥干水分，如果水太多了，豆腐丸子容易趴下变成豆腐饼😂。

步骤 2

将豆腐捞出晾凉（我直接过了凉水），碾碎，用手抓碎也行😊。加入香菇丁，油炸豆腐皮也弄碎了加进去（别弄成沫沫）。加入各种调料，玉米淀粉。放少许的食用油，我用的是玉米油。混合均匀后，做成丸子形状。放入烤盘，表面刷油。 玉米淀粉起到粘合豆腐的作用。

步骤 3

上下火200℃，20分钟。观察颜色，根据自己的烤箱掌握具体时间。

步骤 4

刚刚出炉的豆腐丸子里面是软的，吃起来口感有点散。等凉透了，玉米淀粉的粘合作用才能发挥出来，口感最好。

步骤 5

油炸豆腐皮半张。

素 . 烤豆腐丸子的小贴士

1.调料不是固定的东西，根据自己的口味可以自行调整。 2.玉米淀粉可以换成其他的淀粉，粘性高的最好。

菜谱创建时间：2018-12-28 20:09:30