香葱火腿发糕

作者： cxyjane

做了好些甜口的发糕，就想来个咸哒。 个人喜欢做发糕加些糯米粉，不喜的可以直接换成面粉哦~

用料

• 面粉 300克
• 糯米粉 20克
• 盐 2克
• 牛奶或水 300~310克
• 白糖 10克
• 酵母粉 4克
• 火腿 100克
• 葱绿 30克

香葱火腿发糕的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至微温（或用温水），放入白糖和酵母粉静置3分钟。

步骤 2

葱绿洗净切碎，火腿切丁备用。

步骤 3

牛奶中加入面粉、糯米粉和盐，搅拌成浓稠的面糊。

步骤 4

加入葱末和火腿丁拌匀，留一部分等着发酵完成后撒在表面。

步骤 5

八寸模具内壁抹油，倒入面糊，手背蘸水抹平表面。

步骤 6

盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至2倍大的样子。我是用烤箱发酵档，底层另外放烤盘加水，发45分钟。

步骤 7

表面撒上剩余的葱末和火腿丁，冷水上锅直接蒸，上汽后再蒸30分钟，关火后焖5分钟取出。

步骤 8

待稍微放凉后脱模。

步骤 9

来个脱模证件照

香葱火腿发糕的小贴士

1、 温水和低糖有利于激发酵母活性，牛奶千万别加热太过，不烫手微温即可，以防酵母提前牺牲。 2、 可以按各人喜好，把火腿换成培根（需微波加热一分钟再切碎用）、肉松等。

菜谱创建时间：2018-12-28 14:15:45