奶油巧克力蛋糕

作者： 喜欢美食diy的眼镜

香浓巧克力带来的诱惑，真的令人难以抗拒！

用料

• 鸡蛋 3个（稍小）
• 黑巧克力 28克
• 低粉 60克
• 细砂糖 45克（15克加入蛋清中，30克加入奶油中）
• 玉米油 30克
• 水 30克
• 奶油 150克
• 可可粉 5克
• 防潮可可粉 适量（用于装饰表面）
• 草莓 1颗（用于装饰）

奶油巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个盆里，在蛋清中低入两滴白醋，少许盐打至粗发泡，把15克白糖分三次加入蛋清中，将蛋白打至中性发泡。

步骤 2

把软化的巧克力加入蛋黄中。

步骤 3

搅打均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉。

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

取1/3蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 7

把剩下的蛋白霜全部加入搅拌均匀。

步骤 8

倒入模具，轻震出气泡。

步骤 9

提前预热烤箱180度25分钟左右。（烤的时候一定要注意观察，以免考过头烤焦）

步骤 10

烤好出炉，晾凉。

步骤 11

脱模。

步骤 12

分成三片。

步骤 13

150克奶油中加入30克白糖打至硬挺，筛入可可粉搅拌均匀。

步骤 14

取一片蛋糕抹上巧克力奶油，盖上第二片巧克力蛋糕，同样也抹上巧克力奶油，最后再盖上最后一片巧克力蛋糕，挤上巧克力奶油，撒上适量防潮可可粉，放冰箱冷藏4小时以上或过夜，再将四周稍微切去一层，露出平整又有层次的蛋糕结构，最后把它平均分成三块，就可以装盘享用了。

步骤 15

美味！

步骤 16

无论做早餐还是下午茶点心都非常不错哦！

奶油巧克力蛋糕的小贴士

烤箱的时间与温度仅供参考，需根据自己的烤箱温度适当调整。

菜谱创建时间：2018-12-28 10:16:41