金桔蜜饯

作者： 王炸的御用厨师

1. 金橘对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用; 2. 金橘对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益; 3. 常食金橘还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。理气，解郁，化痰，止渴，醒酒

用料

• 金桔 1000g
• 白砂糖 180g
• 水 200克

金桔蜜饯的做法步骤

步骤 1

金桔清洗两遍，温水加盐泡30分钟，捞出晾干

步骤 2

用刀竖着切六七刀，放在菜板上用手按扁

步骤 3

横着中间切一刀，去籽比较方便，而且不占地方，很漂亮有木有

步骤 4

一层金桔一层白砂糖，最后放完再放点白砂糖

步骤 5

盖上盖子放在阴凉背光处（天热放冰箱冷藏里）

步骤 6

这是两天后的样子

步骤 7

拿出倒入锅中，最好用不锈钢锅，不能用铁锅，再放入160g黄糖，200g水

步骤 8

大火煮开转中火

步骤 9

熬至透明后大火收汁，要不停搅拌，防止糊锅

步骤 10

完成

金桔蜜饯的小贴士

1.罐子要无水无油，用热水烫一下，晾干，我都是前一天晚上烫，晾一晚上，第二天开始做 2.砂糖的量可以稍微增减，不要相差太多 3.两斤的金桔我用了一个1250g的罐头瓶，放的过程中可以使劲压一压，等腌两天就不满了 禁忌 1.吃金桔前後一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过 2.饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感 3.喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。 4.脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食 5.口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。

菜谱创建时间：2018-12-27 22:51:01