泰式甜辣酱

作者： 晶晶素食

泰式甜辣酱一直是我很喜欢额一款酱汁，但是超市里面卖的泰式甜辣酱，不但有添加剂和防腐剂，还含有蒜。 我厨房里的调味品，全都是没有添加剂和防腐剂的，可是有的时候我真的很馋这一款酱，所以总是在出去外面吃饭的时候，抓着机会就点含有这个酱的菜，虽然吃的是同样的东西，但是好像这样内心会好过一些，其实就是自己欺骗自己。 后来，李先生全素后，我们家就再也不使用葱和蒜了，久而久之，我再出去吃到这一款酱料的时候，身体自然而然的排斥里面的那一股蒜味，而身体也因为长期不吃葱和蒜变得清爽很多。 那一刻，我突然明白佛陀定下的那些戒律，我们麻木的活着，早已经忘记了什么是我们身、心、灵最需要的，我们不断的向外求却总觉得离快乐喜悦越来越遥远，外在获得的那些快乐总是如流星般短暂。而佛陀定下的那些戒律，一开始看着像是各种条条框框，可是当你按着这些戒律来生活后，再反观之前的生活，你会发现原来简简单单的生活却能带给你慢慢的喜悦感。

用料

• 小辣椒 20g
• 水 100g
• 醋 100g
• 原糖或者白糖 90g
• 柠檬汁 30ml
• 盐 2.5ml
• 淀粉➕水 8g➕12g

泰式甜辣酱的做法步骤

步骤 1

辣椒去头后称重量

步骤 2

加入糖、盐、水、醋、柠檬汁

步骤 3

把2中所有的材料放入搅拌器里

步骤 4

然后快速搅动至辣椒搅碎。

步骤 5

把所有料倒入锅里，小火慢熬，时不时搅动一下，煮至原来的大概二分之一，没有这么精确，比二分之一多一些也没关系。

步骤 6

淀粉加水调均匀，慢慢的倒入正在煮的锅里。勺子不断的搅拌至酱料变粘稠，关火。（倒下去，稍微搅拌均匀基本上就可以了）

步骤 7

倒入碗里或者容器里，放入凉后味道更佳。可以放在冰箱存放三到四天。

菜谱创建时间：2018-12-27 22:31:18