山东打卤面

作者： 阿罗食光

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用料

• 黄花菜 20根
• 小秋耳 10朵
• 豆腐干 1块
• 鸡蛋 1只
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 太太乐鸡汁 适量
• 水淀粉 适量
• 瘦肉丝 100g

山东打卤面的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切丝

步骤 2

秋耳，黄花菜泡发。

步骤 3

秋耳、豆腐干切丝，黄花菜切段。

步骤 4

鸡蛋打散备用。

步骤 5

热锅温油，下入肉丝滑炒至变色，倒入葱姜蒜炒香。

步骤 6

烹入生抽、料酒，倒入秋耳、黄花菜、豆腐干翻炒均匀。

步骤 7

倒入开水炖煮至开锅，中小火再炖10分钟，倒入水淀粉，使汤汁浓稠，淋入太太乐鸡汁、蛋液，即可。

步骤 8

可以用手擀面或者大刀切面

步骤 9

成品

山东打卤面的小贴士

1.可以选择五花肉切丝，或者将肉丝干煸一下，看个人口感。2.喜欢豆腐干有熏制的味道，可以多放些。

菜谱创建时间：2018-12-27 18:51:03