鸡蛋布丁(消耗蛋黄、淡奶油)

作者： waiting_yi

按方子做的话，成品是很嫩的，可以适当减少液体的总量，成品凝固性会更好，也可以根据剩余的淡奶油的量对配方进行稍稍调整。在奶锅里煮的时候可以放一点香草荚，或者蛋液里滴几滴香草精，会更香，嫌麻烦的话可以不加。

用料

• 鸡蛋黄 5个
• 淡奶油 380克
• 纯牛奶 180克
• 细砂糖 35克

鸡蛋布丁(消耗蛋黄、淡奶油)的做法步骤

步骤 1

淡奶油、纯牛奶、细砂糖一起放奶锅里用小火煮，边煮边搅拌，煮至微沸，晾凉。倒入搅拌后的蛋液里，搅拌均匀。

步骤 2

过筛

步骤 3

烤箱170°，水浴法，烤35分钟，表面有微微焦糖色。

步骤 4

好啦~我不是很喜欢特别焦的(怕上火~哈哈)，所以微微上色就取出来了，也可以再烤一会儿让颜色更深一些。

菜谱创建时间：2018-12-27 18:49:08