吃独食的冬笋—— 一笋多吃

作者： 頭露

因为开课 研究了各种配方的米面 各种米的米面 然后三餐就可以吃米面了 过不久就变成米面了 嗯 最喜欢清汤了 特别是带着鲜味的… 一起来煮吗

用料

• 冬笋 2小支
• 鸡蛋 1个
• 米面干 1小碗
• 油适量 水适量
• 盐适量 酱油适量

吃独食的冬笋—— 一笋多吃的做法步骤

步骤 1

来自设计师家武夷山现挖冬笋 土是没有撇干净呢！

步骤 2

拿到笋之后、先不要洗😯！ 頭露教你一刀去笋壳…

步骤 3

在中间开一刀…

步骤 4

在中间直接掰开、切掉底部较硬的笋跟

步骤 5

留下最嫩的笋肉、清水洗净…

步骤 6

对剖开

步骤 7

切0.2cm的薄片

步骤 8

冷水放入笋片…这样可以去除笋里面的涩味…热水的话无法去除…

步骤 9

滚沸后把笋煮熟、倒出滤去水分，

步骤 10

放冷水里冲凉、捞出备用…

步骤 11

热锅冷油、打入鸡蛋、中火煎1分钟，盖盖子闷1分钟、出锅前放一点酱油、即可出锅待用…

步骤 12

拿出私藏的米面

步骤 13

煮熟的冬笋炒炒热

步骤 14

倒入半锅水、煮沸后，放入面煮熟！直至把面煮熟、把汤汁煮浓稠、中间放点盐、酱油调味…

步骤 15

把笋和面捞出装盘…

步骤 16

剩余米面汤和部分笋一起均质机打成冬笋汤配着喝…

步骤 17

油焖笋

步骤 18

笋切切滚料块

步骤 19

冷水煮熟、过凉水…

步骤 20

热锅冷油炒热笋块、加入少量酱油、白糖、料酒，煮沸后中火慢慢收汁

步骤 21

出锅即可…

吃独食的冬笋—— 一笋多吃的小贴士

汤多一点 笋要过凉水才会脆哦！ 米面是自制的 吃起来一口鲜 鸡蛋不需要翻面哦！

菜谱创建时间：2018-12-27 18:47:30