生酮泡芙

作者： Chef-Maxxxxx

本来是想做欧包的，不想放杏仁粉于是改用椰子粉，捏成一团烤出来后就发现外形酷似泡芙，于是加了点奶油做成泡芙，居然还挺好吃 做了八个，每个蛋白质4.4/脂肪16.25/碳水1.63

用料

• 鸡蛋 去壳70～80克
• 奶油 50ml
• 代糖 看自己爱好
• 黄油 30克
• 奶油奶酪 230克
• 椰子粉 约20克
• 洋车前子壳粉 30克
• 酵母 5克

生酮泡芙的做法步骤

步骤 1

把黄油和奶油奶酪放在一起隔水融化，融化后分量加入蛋液，用手动打蛋器混合打匀。加热混合后趁着热度加入代糖（我加了10克，不太甜）继续混合。

步骤 2

混合完成后，稍微冷却至温热，加洋车前子壳粉和椰子粉，用手揉成团后加入酵母

步骤 3

不用特意整形，捏成大小相等的圆球放入烤盘送进烤箱，距离隔的不要太近，面团中途会膨胀一点。上下火175度烤15分钟。 中途留意一下底部有没有焦，如果快焦了就只开上火。 烤箱脾气不一样，烤的时候要看看会不会烤焦

步骤 4

取出来，上下切开，再送进烤箱。150度20分钟，看到切开的表面变硬就取出

步骤 5

烘烤过程中取50ml淡奶油，加代糖（我加了5克，挺不错），再加几滴柠檬汁（喜欢的话也可以加一点香草精），打发。放着备用

步骤 6

取出烘烤完成的泡芙瓣，冷却后在中间加入奶油。完成！

步骤 7

好吃！

生酮泡芙的小贴士

泡芙瓣没有完全冷却就夹奶油的话，奶油会融化！！

菜谱创建时间：2018-12-27 17:08:51