桃酥

作者： 大大加菲猫猫猫

用料

• 面粉 400克
• 玉米淀粉 60克
• 小苏打 4克
• 泡打粉 6克
• 糖粉 140克
• 猪油 240克
• 鸡蛋 2颗整蛋+半颗蛋黄
• 盐 2克

桃酥的做法步骤

步骤 1

猪油加糖分，打发就是打到光亮状态 打发猪油的目的，是打进空气，后期桃酥有好看的裂纹

步骤 2

加蛋液，继续打

步骤 3

打好的猪油，因为冬季，室温比较冷，我打的猪油不是很到位

步骤 4

面粉，加泡打粉，苏打粉，盐用蛋抽在干净无水的盆里混合，倒入猪油里，用刮刀翻拌，然后用手揉捏成团

步骤 5

混合好的面团，质地如汤圆面团就可以，手光，盆光

步骤 6

分割，小挤子。一共做了24.块

步骤 7

小挤子

步骤 8

用手压平挤子不要太厚，厚了也不容易后期皲裂

步骤 9

按个小窝窝

步骤 10

刷蛋黄液撒芝麻，不预热烤箱170上下烤25分钟，预热20分钟即可，注意不要上色过度烤糊了

步骤 11

这个第一次做，压厚了，裂纹不是很明显，但是也有

步骤 12

美味

菜谱创建时间：2018-12-27 16:10:59