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普罗旺斯炖菜+番红花饭【圣诞版】
用料
普罗旺斯炖菜+番红花饭【圣诞版】的做法步骤
1.茄子切约一公分厚，烤盘垫烹饪纸，撒少量橄榄油，双面蘸油，撒微量盐+黑胡椒粉。烤箱预热后，200度15分钟。 西葫芦同上，200度20分钟。出炉备用。
2.备菜: 洋葱随意切，大蒜碾泥，红黄彩椒切小块。 (胡萝卜部分切薄片部分切丁，番茄一样。这两样蔬菜的切片最后并不会口感很熟，如果不喜欢，可以自行预熟或者只切丁。注意弄熟时形状要保持。)
3.做酱: 热锅下橄榄油，中小火开着。依次慢慢下锅，每下一批都稍微搅拌一下↓ →洋葱碎大蒜泥，红黄椒，(胡萝卜、番茄丁)，鳀鱼2条，哈里萨辣椒粉若干(不喜甜口可多加，不辣)，碎番茄罐头1/2罐，盐。 中小火熬煮，稍微搅拌，人不离厨房。蔬菜差不多都熟了后，加罗勒碎/鲜罗勒，慢搅拌，质感不稀了就可离火。
4.准备一个圆形烤盘，垫上烹饪纸，先不急着剪纸。按序依次↓ 先铺一层刚做好的酱(用1/2以下)，茄子片、西葫芦片间隔绕圈摆放，可用胡萝卜片和番茄片垫底或协助造型。 因为是要做圣诞树，中间记得垫高，食材能全部用上没浪费。 摆完，沿烤盘边缘剪纸。
5.剩余的大部分酱，糊满整个菜体。烤箱预热后，200度25分钟。
6.等待时可以开始做饭，太简单就不拍过程了。 米:热水=1:2，放一点番红花，半个柠檬，微量盐，中火10分钟后看看情况收个水就行。
7.炖菜烤好后，用脱脂酸奶装饰成圣诞树。刚好手头有荷兰芹可以装饰树顶，大家可以自由发挥。
普罗旺斯炖菜+番红花饭【圣诞版】的小贴士
觉得可以被替换的材料: 1.橄榄油 →其它无特殊味道的烹饪油。 2.红黄彩椒 →普通带点不同颜色的辣椒即可，但需要注意辣度。 3.鮷鱼 →用来增加浓郁风味，最后会被融化。不加或用芝士/酱油/自己喜欢的任何同功能调料补充即可。 4.哈里萨辣椒粉 →说实在我觉得自己买到盗版了，包装可疑味道也淡。可用自己喜欢的辣椒粉替代，最好不是纯辣椒粉，加了香料的比较好。 5.碎番茄罐头 →大量番茄，搅碎+适量糖。
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