蛋黄酥君之版

作者： Cyan0215

配方为君之的，非常好吃，本配方一次可做16个蛋黄酥

用料

• 水油皮
• 猪油 80克
• 低筋面粉 186克
• 水 66.5克
• 糖 8克
• 油酥
• 猪油 80克
• 低筋面粉 160克
• 豆沙馅 400克
• 咸蛋黄 16个
• 黑芝麻 适量

蛋黄酥君之版的做法步骤

步骤 1

把水油皮面团揉好均分16份后揉圆，盖上保鲜膜静至15分钟。

步骤 2

把油酥面团揉好均分16份。

步骤 3

取水油皮面团压扁，把油酥面团放入水油皮面团包裹好，开口朝下放置。

步骤 4

取一份面团压扁，用手按扁面团，拿擀面杖擀成长椭圆形，然后卷起来，收口朝上，再用手按扁面团，用擀面杖擀成长条形，再卷起来。然后用保鲜膜盖起来松弛15分钟。

步骤 5

把豆沙馅揉圆分成25克一个，然后把豆沙馅压扁，把咸蛋黄包裹进去成为一个圆形。

步骤 6

取一份面团压扁用擀面杖擀成圆形，然后把包裹蛋黄的豆沙馅放入面团中包裹起来成为一个圆形，开口朝下放置。

步骤 7

刷一层蛋黄液，放上几个黑芝麻即可。

步骤 8

预热烤箱，上下火170度，35分钟。

步骤 9

放凉后可以装起来啦！

菜谱创建时间：2018-12-26 17:21:32