凉菜：德国柏林老奶奶的油醋汁土豆沙拉 Omas echter Berliner Kartoffelsalat

作者： 德国Merry9

土豆沙拉Kartoffelsalat，是土豆国-德国的传统食物，在卖肉制品的地方都买得到。 “在平安夜大餐上，德国人可是一点创新都没有：调查显示，36%的人会选择最为经典的土豆色拉配香肠。它可以很快做好，这样大家就不用等很久才能拆礼物了。因为在德国，12月24日就可以拆礼物了。” 做过好几种，最喜欢这个柏林style 了，清爽可口。食谱是四人份。

用料

• 土豆 vorwiegend festkochend 1kg
• 油醋汁：
• a甜芥末酱，中辣 2茶匙
• a糖 3茶匙
• a酸黄瓜汤汁 100ml
• a白葡萄酒醋 50ml
• a蓟油或葵花籽油 100ml
• a洋葱 大个儿 1个 切碎
• a蒜，选放 一瓣儿 切碎
• 酸黄瓜 4根中等大小 切片
• 酸苹果 1个 切丁
• b盐、胡椒粉
• c香葱、大葱或欧芹
• c水萝卜片 原方无
• c煎培根碎片 原方无
• 大茴香？Kümmel 没放

凉菜：德国柏林老奶奶的油醋汁土豆沙拉 Omas echter Berliner Kartoffelsalat的做法步骤

步骤 1

集合～ 1kg土豆带皮入冷水锅，加盐和Kümmel，煮熟后过冷水，晾至温热去皮。

步骤 2

在晾的时候准备油醋汁。a料混合，放在一个密封的瓶子里使劲摇晃，直到乳浊状。用打蛋器或者其它机器搅拌也行吧，反正我就遵照老奶奶的办法了，让家里的劳力晃😛

步骤 3

苹果去皮切小块，酸黄瓜切片，温热土豆切片。 准备个大碗，按如下顺序操作： 一层土豆 一层苹果丁和酸黄瓜片 盐和胡椒粉 油醋汁

步骤 4

最后应该差不多都浸在油醋汁中。我这次做的没有完全淹没，不过没关系。3-4个小时后就可以吃了，最好是过一夜，让土豆充分吸收汁水。德国人家一般是提前一晚做好。

步骤 5

吃的时候搅拌均匀，加入c料。根据个人口味再调味。

步骤 6

传统的土豆沙拉配香肠😁

凉菜：德国柏林老奶奶的油醋汁土豆沙拉 Omas echter Berliner Kartoffelsalat的小贴士

洋葱红的白的都可以。 胡椒粉黑的白的都可以。

菜谱创建时间：2018-12-25 17:06:52