咖啡蛋糕卷

作者： 共享快乐1

家里还有速溶咖啡粉，想试一下看是啥味道😋

用料

• 咖啡粉 7克
• 蛋白 2个
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 40克
• 奶粉 30克
• 橄榄油 35克
• 热水 56克
• 木薯淀粉 10克

咖啡蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

咖啡粉➕奶粉➕热水融化，我放在炉子上小火烧到有小泡泡。然后分别➕油➕蛋黄➕面粉➕木薯粉搅拌到细腻。 再打发蛋白，将打发好的蛋白与咖啡糊翻拌均匀。

步骤 2

烤箱预热，上下150度，10分钟。将混合好的糊倒入烤盘，烤15分钟。

步骤 3

出炉后冷却到微凉抹上奶酪，卷起。

步骤 4

放冰箱冷藏一会儿定定型。

步骤 5

我是为了方便自己下次再做有个参考。 1.酸奶做成奶酪后用于夹心还不错。下次可以多抹一些。 2.颜色淡了一些不好看，下次可以添加咖啡粉的量，一袋13克可以都放入。 3.奶粉和牛奶的用法还是有不同，这次家里没有牛奶了，就用奶粉代替的。 4.味道尚可，但总觉得差点什么🤔。 5.卷蛋糕时有开裂，不知是放的凉了还是蛋白打过了？上次没开裂，但是觉得糕体有些潮，所以今天多烤了一下。

菜谱创建时间：2018-12-25 17:04:22