银鱼煎饼

作者： 拾味爸爸

越是简单的食材和做法，越能体现食材本身的鲜美。银鱼肉柔软无刺，全身可食用，作为宝宝的辅食来说，既营养美味又操作方便。特别是干银鱼，只需要简单泡发开，就可以轻松入菜。今天分享的这道美食，用银鱼和鸡蛋、面粉就能烹调出大小宝宝都喜爱的银鱼煎饼。不算泡发时间的话，10分钟就能轻松搞定！

用料

• 鸡蛋 1个
• 干银鱼 20g
• 中筋面粉 20g
• 小葱 1根
• 植物油 适量

银鱼煎饼的做法步骤

步骤 1

干银鱼用清水浸泡至软。 一般用接近体表温度的温水浸泡20~40分钟即可。

步骤 2

小葱切花。 葱花可以去除腥味，如果不喜欢加葱的，可以在拌蛋液时加入几滴柠檬汁代替。

步骤 3

鸡蛋液打散。 蛋清过敏的宝宝，可以用两个蛋黄代替。

步骤 4

把泡软的银鱼倒入蛋液中。

步骤 5

加入20g中筋面粉（普通面粉），倒入葱花。 面粉的加入，既丰富了营养，也让成型效果更好，翻面的时候不需要担心会把蛋饼弄碎。

步骤 6

用筷子充分拌匀。

步骤 7

热锅少油，倒入蛋液，小火开始慢煎。

步骤 8

煎至底部凝固微黄后，翻面。

步骤 9

继续煎至两面微黄，即可出锅。

菜谱创建时间：2018-12-25 14:22:49