用APP打开
天下第一家常老北京炸酱面的做法

天下第一家常老北京炸酱面

1.6万人浏览 606人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 一只猪猪羽
一只猪猪羽
我妈独家秘制,吃过都说好,现免费分享,试试就知道了呵呵^_^

用料

天下第一家常老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备如图的五花肉切丁,葱,姜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅后,倒入油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油不用太热,倒入五花肉丁,煸炒成焦焦的壳,这样的酱吃起来口感有嚼劲,香~~!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入准备好的姜末。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我妈用的这个牌子的,放入三勺半,多做点以后直接蘸馒头也好吃!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就酱紫。炒的过程都是小火。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一勺,就是吃饭喝粥那么大的勺子,炒一会,再倒入一勺,共两勺就够了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入温水两勺,不能一次加多,否则酱会泄。炒一会看着粘稠了再加两勺,总共四勺。目的是:加水延迟熬制时间,否则做出来的酱是成蛋蛋了。酱熬时间长了香。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后熬好了放葱花,搅拌,关火。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个没水的干净碗,这样酱保存时间长。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入就可以了,左边是之前吃光的,配面条,蘸馒头都很好吃。吃的时候加热或不加热都行。 吃面的时候,我还会配菜码:菠菜 黄瓜丝 芹菜丁。三种和酱混合起来,最后再喝一碗面汤,完美~

天下第一家常老北京炸酱面的小贴士

注意!我这里说的勺,都是吃饭喝粥,如步骤8那个勺子,不是那种大勺子啊,千万别加那么大勺子水!

菜谱创建时间:2018-12-24 19:04:34
打开App收藏