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煲仔饭二十分钟快手零失败的做法
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煲仔饭二十分钟快手零失败

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作者: 一只猪猪羽
一只猪猪羽
材料简单,二十分钟,肯定熟,不糊锅。全干活,以下材料均为一人份。

用料

煲仔饭二十分钟快手零失败的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米泡20分钟。最好是丝苗米,我用的五常大米。 腊肠切片,小香葱切碎。不要用大葱。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅锅底倒油,够锅底+锅壁摸匀,大概这么多。 我比较喜欢亚麻籽油,葵花油,橄榄油等味道不重的,不喜欢花生油的味道。这个因人而异,什么油都可以做好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摸好了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒米,加水,手指甲尖在米最上端,别插进去。水面大概一厘米。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一人份料汁。 生抽 老抽 蚝油,大概都是这么多。 生抽最好是李锦记煲仔饭酱油,没有的话,普通生抽也行。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面小勺是盐,我放的有一丢多了。 下面是糖,大概是1:1。 然后再加点水,不要太稀。够用就行。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一个5分钟:(全程盖着盖子,只有推锅底米和放腊肠的时候打开一下) 先小火把砂锅热了,约1分钟后,转中大火。听到咕嘟咕嘟开了的声音,用铲子推一下米,防止粘锅。 看到水基本没有了(大概第四分钟的时候),打开盖子在米上摆腊肠,不要上下搅和,腊肠搅和到锅底,就糊了浪费了。 第一个五分钟结束,应该是没有太多水了,都蒸干了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二个5分钟:全程365度转锅,小文🔥。一定要转锅,隔一小会转一下,5分钟各个方向转均匀了。 这是关键,一直平着烧就100%糊底。 第三个2分钟:倒一圈油,再小火,2分钟,可以也转转锅。 关火,在灶台上焖10分钟,放葱花,和烫熟的蔬菜,浇上汁,拌匀(这个过程可以开小火,热热酱油)开吃。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多练习就好啦。这是吃完的锅底。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

强推这家小砂锅,是店里销量最高的那款哟

菜谱创建时间:2020-10-03 13:12:14
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