珍珠猪肉丸子

作者： 廖先生的后厨房

配方可以做18～20顆丸子，封面图是一半的量

用料

• 猪肉 150g
• 香菇 4朵
• 葱姜蒜 适量
• 胡萝卜小号 1根
• 料酒 1勺
• 生粉 2大勺
• 长糯米 20g
• 玉米粒（可选） 适量

珍珠猪肉丸子的做法步骤

步骤 1

糯米提前用50摄氏度左右（稍微烫手）的温水浸泡，用凉水浸泡的话，需提前一晚，特别是在冬天

步骤 2

香菇洗净后用热水浸泡（加快浸泡速度）

步骤 3

选偏瘦的五花猪肉，切碎剁碎（或直接买绞好的肉馅）

步骤 4

放入盐、切碎的葱姜蒜、胡萝卜碎、料酒（也可以加少许生抽、鸡精）

步骤 5

以及切碎的泡发好的香菇，拌匀，放在一边让食材们入味

步骤 6

将胡萝卜切片

步骤 7

在肉馅中加入两大勺生粉，用手抓匀，如太干的话，可以加一点泡香菇的水

步骤 8

将肉馅材料搓成如图大小的丸子

步骤 9

浸泡好的糯米滤干水，将团好的丸子再糯米上滚过，让丸子沾满糯米粒 糯米可以在拇指和食指间搓搓，如果能搓开成粉粒状就浸泡好了

步骤 10

然后将丸子一个个放在切好的胡萝卜片上，再在丸子上放上一粒玉米装饰

步骤 11

蒸宝内加入半满的热水，也可以加入凉水后，放入机器中用微波功能3分钟将水加热

步骤 12

将丸子放在蒸宝上

步骤 13

蒸宝盖上盖放入DIK03机器中，微波默认功率设定18分钟，蒸好后，再焖两三分钟，即可出锅

步骤 14

蒸好的丸子，糯米粒晶莹剔透，并且碟子上不会有倒流水

菜谱创建时间：2018-12-24 18:53:21