零难度的猪蹄冻

作者： 乔妈呀

每年冬天都会做的美食，因为胶原蛋白含量高，炖烂的蹄膀放凉后自然结冻，像果冻一样，舀一块拌入热乎乎的米饭里，蹄筋软烂花生酥香，真香！

用料

• 猪蹄膀 1只（约2斤）
• 花生（熟） 适量
• 葱花 1把
• 生抽 3勺
• 糖 1茶勺
• 十三香 1茶勺
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 花椒 5、6颗

零难度的猪蹄冻的做法步骤

步骤 1

蹄膀清水冲洗干净，起锅放冷水加蹄膀、料酒、花椒煮开，汆烫后再冲洗干净。

步骤 2

蹄膀（整块或切块都可）加水放电压力锅，加入生抽姜片、十三香、葱结。水量刚好跟蹄膀平行即可。

步骤 3

电压力锅选蹄筋档开煮，猪蹄膀压至酥软，用勺子能捣烂的程度，如果不够烂可调时间再压一次。

步骤 4

最后倒入提前煮好的花生，花生也可跟蹄膀一起炖。记得尝下味道，咸淡自己调整。 炖好的蹄膀挑出骨头，倒入容器内，因为胶原蛋白含量高，放凉后自然就结冻。

零难度的猪蹄冻的小贴士

我懒得动刀，一整个蹄膀下去炖，第一次不够烂，多炖了一次。不嫌麻烦的话切成几大块，应该一次就能炖烂。

菜谱创建时间：2018-12-24 18:14:29