萌萌哒圣诞老人草莓奶油蛋糕

作者： fanfanyang在魔都

非常简单的奶油蛋糕 足足的奶油 萌萌又漂亮！

用料

• 淡奶油 400克
• 奶油奶酪 30克
• 糖粉 50克
• 草莓 1斤
• 小四卷28x28蛋糕片 1片
• 巧克力豆 2个
• 饼干一片 当嘴巴

萌萌哒圣诞老人草莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

现烤一个小四卷蛋糕片 4个蛋白 40克糖粉 打发蛋白霜 4蛋黄+40克玉米油+40克牛奶 搅拌均匀 过筛低粉40-50克（我希望蛋糕片能hold住就加多了粉） 搅拌均匀 蛋白霜均匀分三次拌入蛋黄面糊 倒入进28cm正方形金盘，抹平 170度 20分钟-25分钟 注意观察别烤焦了 烤完出炉 蛋糕倒扣烤网 凉一下 覆盖烘焙纸保持表面别太干

步骤 2

水滴形慕斯圈 刻两个6寸圆形多个尖的形状

步骤 3

两片交错 比划一下

步骤 4

水滴形蛋糕片 两片

步骤 5

打发淡奶油 加了奶油奶酪使奶油更硬挺一些

步骤 6

奶油抹上一片蛋糕 草莓切片 外边都留着装饰 内芯片用在夹层 码匀

步骤 7

蛋糕的厚度就靠这些草莓了 而草莓表面的切片越薄越好 容易组合成“帽子”

步骤 8

盖上另一片蛋糕

步骤 9

横截面 打发奶油进入裱花嘴裱花袋 需要一圈填满淡奶油

步骤 10

打发的一大桶奶油取一大勺 加上可可粉1克 成为咖啡色奶油 抹上 圣诞老人的皮肤

步骤 11

大致分好了 帽子 脸 大胡子

步骤 12

我专心裱花没拍

步骤 13

贴草莓片 加眼睛 鼻子是圣女果 小嘴是德国劳伦兹咸小饼干掰的 补一张过程图

步骤 14

草莓的堆法 看细节 很像一顶绒线帽 最后在顶上再挤一朵奶油

步骤 15

补充一张冰箱圣诞老人侧面 挤满奶油有立体感。 帽子的侧面先抹奶油 粘满草莓片

萌萌哒圣诞老人草莓奶油蛋糕的小贴士

400克淡奶油也许用不完 但是必须多备总比到最后奶油不够用好。 我用的是蓝风车淡奶油 第二次做这个蛋糕我用了300克淡奶油打发紧巴巴的刚够，建议准备350克流动淡奶油用来打发为佳

菜谱创建时间：2018-12-24 16:29:02