不用擀的宝宝茄丁烩面

作者： 妈妈宝宝厨房

每次给宝宝擀面条都觉得好费力，所以借鉴了剔尖面的做法给宝宝做面条吃，这样做出的面条，口感筋道、顺滑，给宝宝吃易消化，最重要的是方便、快捷、省事，吃多少做多少。

用料

• 南瓜面条的做法:
• 熟南瓜泥 40克
• 中筋面粉 40克
• 水 20克
• 烩面用的食材:
• 紫茄子 半根（看茄子大小）
• 洋葱碎 适量
• 玉米粒 适量
• 豌豆粒 适量
• 宝宝酱油 适量
• 油 适量

不用擀的宝宝茄丁烩面的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟，用勺子压成泥。

步骤 2

加入面粉。

步骤 3

一点点加水搅拌，调成上劲的面糊。

步骤 4

继续搅拌，直至面糊光滑没有颗粒。

步骤 5

调成这种状态就可以了。

步骤 6

面糊会很粘稠，用硅胶刮刀沾水将面糊装入盘子中，盖上盖子醒半个小时，也可以提前将面糊做好，封保鲜膜放冰箱冷藏，用的时候提前取出常温缓一会儿。

步骤 7

醒面的时候准备好烩面食材。

步骤 8

锅中倒油，依次下入洋葱碎、茄丁、玉米粒和豌豆粒，加入宝宝酱油翻炒一会，再加入适量清水，炒菜的同时烧一锅开水，准备煮面条。

步骤 9

由于不能边做边录，所以如图所示，硅胶刮刀沾水，将面条刮进锅中，每刮一次硅胶刮刀在锅里沾一下水，防止面条粘在刮刀上，与剔尖面做法雷同。

步骤 10

面条浮起来就煮好了。

步骤 11

捞出面条，倒入锅中与茄丁相烩，翻炒片刻。

步骤 12

出锅前尝一下咸淡，不咸的话可以再加一点点盐，我放的酱油有点多所以不需要再加盐了，给小宝宝吃最好做的淡一些。

不用擀的宝宝茄丁烩面的小贴士

1.根据不同面粉的吸水程度，水可以适量增减。 2.如果不放南瓜泥，水就要多加。 3.做面条时刮刀要边做边到锅里沾水。 4.这样做出的面可以打卤、炸酱、炒面均可。

菜谱创建时间：2018-12-24 16:09:13