腌笃鲜-无肉令人瘦，无笋令人俗！

作者： 大胃美食君

4种食材炖一锅，喝一口就鲜嗲了！

用料

• 冬笋 2颗
• 五花肉 适量
• 火腿肉 适量
• 千张结 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

腌笃鲜-无肉令人瘦，无笋令人俗！的做法步骤

步骤 1

五花肉切片。

步骤 2

凉水入锅，加姜片和葱结，焯水捞出，用温水洗净。

步骤 3

冬笋剥皮切块。

步骤 4

放入沸水中汆烫几分钟，捞出沥干。

步骤 5

火腿肉用温水洗净，同焯好的五花肉一起放入沸水锅中。

步骤 6

加入姜片和葱结，再倒入两勺料酒。

步骤 7

大火煮开后转小火炖30分钟，加入笋块，再次开锅后转小火炖30分钟。

步骤 8

最后放入千张结炖30分钟即可。

步骤 9

五花肉和火腿肉最重要的作用是吊汤，脆嫩的笋块和被浓郁鲜味浸透的百叶结才是美味的灵魂！

腌笃鲜-无肉令人瘦，无笋令人俗！的小贴士

肉肉的选择 —— 正宗的腌笃鲜是五花肉和咸肉搭配炖煮，这时就不需要在额外加盐调味了，因为咸肉本身的咸味就足够了！

菜谱创建时间：2018-12-24 12:35:12