百香果酸汤鱼

作者： 饭主子

云南大厨说云南菜酸汤鱼里的酸浆果可以用百香果代替，妈耶……这么喜欢百香果的我肯定要试一下，可能因为一条一斤不到的鲈鱼片加了4个百香果，汤真的是酸甜可口浓郁到不行，对于资深百香果爱好者一口下去简直鲜到幸福飞起……美味！

用料

• 百香果 4个
• 鲈鱼 1条
• 小辣椒 3个
• 姜 2片
• 蒜 2颗
• 葱 一小把
• 料酒 适量
• 盐 适量

百香果酸汤鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼或者别的鱼把鱼骨剔掉，斜切薄片拿料酒腌制，我是交给鱼档摊主的，省事很多，这道菜可以把鱼骨先丢进去煮也可以单独做个奶白鱼汤（另一个菜谱）

步骤 2

姜切片，蒜保持颗粒状即可，葱切小段，辣椒对半切开，百香果切开把果肉盛在一起装碗

步骤 3

锅内少许油爆香葱姜蒜辣椒，倒入百香果小火熬至金黄色，加水煮（不要加太多水衡量下鱼的份量看需要多少汤汁）

步骤 4

汤汁滚开后倒入料酒和盐，加入鱼片，一定要鱼片断生变白即可关火，多10秒都会变老，盛出装盘撒葱花…拍美照哈哈哈

百香果酸汤鱼的小贴士

鱼要新鲜，百香果的量看个人喜好，其实是不是很简单

菜谱创建时间：2018-12-23 16:06:31