萝卜刷成丝加盐去除水分
静置半个小时后攥干水分备用,萝卜水我看有些方子会放进粘米粉,但是一般我都不用,感觉会影响口感
准备辅料,香菇,虾米泡发后切小丁,腊肠切小丁,瘦肉可有可无。其实辅料没有固定要求,喜欢吃什么放什么
粘米粉加清水调成粉浆备用
热锅凉油先爆香虾米,香菇,再放腊肠,然后把萝卜放进来。放胡椒粉,盐调味,胡椒粉可以多一点比较香,这个是我们家的吃法,因人而异哈。不建议放酱油,颜色不好看
炒好后试一下咸淡,稍微咸一点,然后加入刚刚调好的粉浆中,粉浆用之前再搅拌一下,免得沉底
模具刷上油,调好萝卜粉浆倒进去
大火蒸60分钟
等完全凉了再切,不然会碎,刀上涂一点油防粘
煎一下就更好吃啦!
萝卜和粘米粉的比例是3:1,粘米粉和水的比例是1:1。记住这个比例,其他材料按自己喜好放,做多做少随意 喜欢吃芋头糕的小伙伴可以看我另一个芋头糕的菜谱,芋头糕又是不一样的比例哦