雪花酥（Tinrry的方子）

作者： 可安安

用料

• #原味雪花酥#
• 无盐黄油 45克
• 食用盐 1克
• 白色棉花糖 150克
• 全脂奶粉 55克
• 原味综合坚果 150克
• 蔓越莓干 15克
• 小圆饼干 150克
• #原味裹面奶粉#
• 全脂奶粉 少许

雪花酥（Tinrry的方子）的做法步骤

步骤 1

无盐黄油和盐加入厚底的奶锅中，电陶炉开中小火加热至完全融化，不需要煮至沸腾；

步骤 2

将棉花糖加入黄油中，保持中小火，用刮刀不断地压拌和翻拌，画圈圈至棉花糖完全融化，成团没有白色的棉花糖颗粒，棉花糖稍微变成黄色属于正常情况；

步骤 3

接着将奶粉一次性加入融化的棉花糖中，压拌至没有颗粒，用刮刀挑起来，牛轧糖具有延展性以及粘性就表示牛轧糖制作完成；

步骤 4

接着将坚果以及蔓越莓果干一起加入牛轧糖中，稍微混匀，就可以倒入不沾的金盘中；

步骤 5

用刮板将刮刀上的牛轧糖刮干净，然后将饼干全部倒入不沾金盘中；

步骤 6

用刮板将牛轧糖铺开，将饼干铺在上面，用手轻轻按压，用牛轧糖把饼干包裹住，轻轻压一下折叠，再铺开，再用牛轧糖包裹住饼干，不断重复这个动作；

步骤 7

接着用双手将雪花酥拉扯开，折叠，让坚果果干以及饼干分布均匀；

步骤 8

最后借助金盘直角的位置，用手将雪花酥折叠压紧实，塑形成一整块3厘米高的雪花酥，两面都要塑形压平压紧实，然后放在一旁晾凉；

步骤 9

雪花酥完全冷却之后变得比较结实，可以使用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方块，然后裹上一层奶粉，雪花酥制作完成后可以常温密封保存一个星期；

菜谱创建时间：2018-12-23 12:51:47