爆炒肥牛片

作者： 雁姐爱下厨

买回来的肥牛片一般总是放在冰箱里处于冷冻状态。不用解冻，这个方法可以快速完成一道菜，快速吃到嘴里。应该算一道美味的快手菜。

用料

• 肥牛片 1盒
• 小葱或大葱或洋葱 若干
• 胡椒或花椒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

爆炒肥牛片的做法步骤

步骤 1

冷冻肥牛片一包，直接凉水下锅，丢下去的时候处于冷冻状态是一整块。煮开之后，会从表层开始，一片片飘起来。只要飘起来就用筷子快速的一片片捞出，放在盘子里。

步骤 2

锅烧热，放点油，把花椒（不吃花椒的这一步省略，在后面放胡椒粉）爆香，小葱或大葱或洋葱，下锅炒至断生，并扒到锅边。

步骤 3

在锅中心位置重新加入一点油，烧热之后倒入氽过水的肥牛片，快速翻炒半分钟左右，将锅边的菜和肥牛片一起再翻炒均匀。不吃花椒的，在这一步加入少许白胡椒粉，再加入少许生抽，食盐调味。

步骤 4

调好味儿之后再翻炒几下，即可出锅装盘。我用的是小葱，花椒粒，就是这个味儿，特别下饭。如果放大葱或洋葱的话，也会很好吃。做面条的浇头或者是配米饭，都很下饭。

菜谱创建时间：2018-12-23 11:46:22