全蛋果蔬溶豆《不浪费蛋黄》

作者： 豆豆妈妈6666

用料

• 鸡蛋 1个大一点的
• 玉米淀粉 2克
• 白醋 几滴（可不加）
• 白糖 2克
• 奶粉1或2段 8克

全蛋果蔬溶豆《不浪费蛋黄》的做法步骤

步骤 1

每次只做一个鸡蛋的量， 用碗就可以， 无水，无油用纸擦干，蛋清 蛋黄分离

步骤 2

蛋黄加入奶粉搅拌均匀无颗粒…… 粘稠切有流动性， 各品牌奶粉吸水性不同，总量可酌情添加

步骤 3

蛋清加入 玉米淀粉 白醋 白糖 （加入玉米淀粉能稳固打发好的蛋清）

步骤 4

打发不低于10分钟…… 记住（ 前5分钟高速打发，后5分钟中速打发 ，打发好的蛋清有很强的阻力）

步骤 5

蛋黄混合物倒入打好的蛋清中（蛋清打发好，搅拌的手法随意，也不会消泡）

步骤 6

搅拌均匀后图片…… 倒立也不会滑落。 这样挤出的溶豆才有形状

步骤 7

我用的三能中六齿，倒入混合物的时候一头用掐子掐住。 烤箱要预热了……

步骤 8

垂直往下挤溶豆……一手握住花嘴头，一手握住装裱袋口，不要太用力往下挤，挤到最后用刮板，往下刮刮剩余的溶豆液，不要浪费

步骤 9

《热风功能》上下火50度，中层60分钟…… 如果溶豆两盘的话上层一盘，最下层一盘 烤30分钟后， 上，下盘换一下位置， 在烤30分钟， 换的速度要快，不然溶豆会塌陷 我用的ACA的烤箱…… 品牌不同，脾气不同， 温度自己适当调节 烤的溶豆一抖油纸就会往下掉落

步骤 10

火龙果泥……

步骤 11

原味， 火龙果 菠菜汁…… 清新漂亮的颜色 加入了蛋黄 宝宝可以放心食用

步骤 12

此图是火龙果泥的…

步骤 13

昨天刚做的

步骤 14

全蛋的绝对不浪费蛋黄

全蛋果蔬溶豆《不浪费蛋黄》的小贴士

想做果蔬的……榨好的果蔬汁，加入蛋黄里，5克果蔬汁，奶粉的克数适量增加，然后把蛋黄里在加入2克玉米淀粉……搅拌均匀后，粘稠切有流动性即可。 蛋清一定要打发到位，10分钟……10分钟……很重要！

菜谱创建时间：2018-12-22 22:35:14