粤滋味-蜜汁叉烧

作者： 热心市民杨生

叉烧……烧腊中的永恒经典，经过几次尝试混搭酱料，终于掌握以下分量，现出个小菜谱和大家一起分享

用料

• 叉烧酱 2勺
• 南乳 1块
• 梅花肉 300克
• 柱候酱 1勺
• 海鲜酱 1勺
• 生抽 1勺
• 洋葱 半个
• 香芹 2根
• 香菜 2-3根
• 玫瑰露酒 1勺
• 柠檬汁 10ml
• 红曲米 1克
• 麦芽糖 15g
• 水 15g

粤滋味-蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

将梅花肉去皮然后切成3指宽的长条，用刀背剁散纤维，用厨房纸吸干表面水分

步骤 2

讲上述所有材料混合和梅花肉一起放去保鲜袋内腌制（洋葱切丁，香芹和香菜切段）12小时

步骤 3

烤箱220度预热。然后中层烤40-45分钟

步骤 4

每十分钟翻面一次并刷麦芽糖水（15克麦芽糖和15克水混合）

步骤 5

出炉后凉却后切片装盘

步骤 6

然后可以开吃啦

菜谱创建时间：2018-12-22 21:20:30