雪花酥

作者： 风且在听

听说这是网红食品，尽管看着比较甜，加上在淘宝买吐司模具时买了一大袋棉花糖，那就试一下。第一次做雪花酥，因为不够专心，所以有些失误，材料搅拌得不够均匀。不粘锅，胶铲和不粘盘绝对是做雪花酥的洁净神器，完全想象不出我第一次用奶锅做花生糖黏得到处都是的窘态。雪花酥的惊艳不在于它的味道和样子，在于它截面丰富的层次，仿佛抽象画呢。

用料

• 白色棉花糖 150克
• 黄油 45克
• 蔓越莓 50克
• 饼干 150克
• 综合坚果 130克
• 奶粉 45克另加几克撒面的

雪花酥的做法步骤

步骤 1

材料先准备好，把饼干和坚果，蔓越莓等混合。

步骤 2

黄油下锅保持小火煮融化，放棉花糖煮融，和黄油完全融合，注意一定要全程小火，直到棉花糖融化加入奶粉搅匀关火。

步骤 3

关火后加入混合材料，用胶铲不断翻搅，让饼干，坚果和棉花糖黄油充分融合一起。

步骤 4

利用不粘盘整形，可以用擀面杖压平表面，整成尽量平整的四方或长方形，然后两面撒奶粉。

步骤 5

稍凉后，放在案板切割，喜欢什么形状都可以。看它的截面，是不是很丰富漂亮！

雪花酥的小贴士

花生米和开心果比例可以多一些，口感特别好。 饼干用稍硬实的小圆饼，台湾出的小奇福或岩盐小饼都可以。 棉花糖要用白色的，我买的是日本的一个品牌。

菜谱创建时间：2018-12-22 16:57:08