五香酥鱼

作者： 韩小厨QD

从小爱吃大鱼大肉😹！五年级的时候，俺爹说我自己能吃一只烧鸡！为了写个菜谱，暴露隐私！但是后果就是总上火啊！成年后，认识中医，告诉我多吃小鱼小虾，不会产生太多的热。孩子更是要这样吃。 其实这种小黄花鱼，在市场售卖的时候，我路过是不太关注的。一来没多少肉，二来收拾起来好麻烦！三来担心鱼刺卡到 但是酥鱼🉐做法，可以放心大胆的吃！从骨头到肉都酥了！而且很入味！可以做小菜，正餐。刚出锅的白面馒头，配酥鱼，不要太幸福哦～

用料

• 小黄花鱼 1500克（没去头内脏）
• 厨房纸 若干
• 玉米油 2000毫升左右，炸鱼用
• 葱白 2段
• 八角 1～2个
• 姜片 2片
• 海盐 10克
• 黄冰糖 100克
• 老抽 10克
• 料酒 50克
• 十三香 10克
• 纯净水 1000克

五香酥鱼的做法步骤

步骤 1

准备一锅玉米油，炸鱼

步骤 2

小黄花鱼，买来去头去内脏，洗净后厨房纸吸干水分。这一步不能省略！不用纸的话，也可以自然晾干，总之不能带水下油锅。想毁容的可以不听话😹

步骤 3

油烧热后，下鱼炸酥脆。酥脆的标准：鱼身很挺，金黄色

步骤 4

这是炸好的鱼。

步骤 5

准备电压力锅：放入所有原材料，水量没过鱼即可。设定炖煮2小时。程序结束后，也许还有汤汁，可以再来一遍程序收干。

步骤 6

最后，放凉后再往外取。热的时候，鱼会碎。

五香酥鱼的小贴士

1大部分细节都在做法里，如果有我没关注到的，想咨询，大家可以加我V：13730916858（备注下厨房即可，无备注陌生人不加） 2关于调料品牌：老抽：李锦记，黄冰糖用质量好的即可。海盐：澳大利亚进口。 3记得交作业上传哈！我会继续分享更多的做法跟菜品

菜谱创建时间：2018-12-22 15:44:19