红豆派做法大揭秘！千层酥掉渣（详细步骤）

作者： 咬一口流油

有人爱吃红豆派， 就花心思各种研究。 这个就得趁热吃， 凉了皮就软掉不好吃了！

用料

• 低筋面粉 120
• 泡打粉 0.5
• 盐 一小撮
• 水 65左右
• 黄油 20
• 包入黄油 50

红豆派做法大揭秘！千层酥掉渣（详细步骤）的做法步骤

步骤 1

将除包入黄油的所有材料混合，简单揉捏光滑即可。冰箱冷冻15min冷却降温，方便塑形。

步骤 2

将黄油盖在油皮上，包起来。

步骤 3

然后一折，将一边的1/3向中间折叠，另外一边的1/3同理。皮变软不好操作就冰箱冷冻15min。

步骤 4

沿长边擀长，再二折。

步骤 5

继续沿长边擀长，再三折。

步骤 6

再擀长，分割12份，添红豆馅。

步骤 7

两张面皮合起来，用叉子塑形。

步骤 8

烤前刷蛋黄液 上火190℃，下火185℃，中层，26min

红豆派做法大揭秘！千层酥掉渣（详细步骤）的小贴士

1、包入黄油提前称量好擀薄，冰箱冷藏备用。 2、红豆派皮之间粘合剂：蛋液

菜谱创建时间：2018-12-21 20:07:46