砂锅炖脊骨,添水烧滚
准备辅料
加入砂锅
脊骨要预先焯水,去掉血水后,加入砂锅
配料当当,料酒根据脊骨的量来确定,多加点也没关系
加进去
大火煮开
小火慢炖,最好炖一个小时左右
炖脊骨的同时呢,切白菜
我是斜切的,这样白菜更容易入味
码起来满满一盆
脊骨炖得差不多了,就把白菜放进去煮,从现在开始砂锅的盖子一定不要盖了,千万别盖了哦
开盖煮到白菜变软,你自己喜欢的口感就好,我喜欢炖的入口即化的感觉,尝一下汤的咸淡,按照自己的口味再进行盐、鸡精、生抽的调整哈。
出锅。虽然颜色很清淡,但是口感真的没啥可说的,配上自己蒸的南瓜小馒头,超赞
八角:一定要加,否则你会感觉它的味道里少了那么一点点深入的感觉 砂锅盖:煮白菜,一定不要再盖盖子了,去盖煮 十三香:加十三香,增加肉香