黄油牛奶戚风蛋糕

作者： 小胖榛Hazelnut

来自HidaMari Cooking： https://www.youtube.com/watch?v=DInbF1Ad17I

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖A（蛋黄） 15克
• 无盐黄油 20克
• 牛奶 45毫升
• 香草膏 1/2 tsp
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖B（蛋白） 40克
• 盐 一小撮
• #装饰
• 巧克力 50克
• 坚果 适量

黄油牛奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热170度，把鸡蛋的蛋黄分出来，蛋清放在冰箱冷藏备用。蛋黄和砂糖放入玻璃盆中

步骤 2

蛋抽搅拌均匀，搅拌到蛋黄颜色变成浅黄色为止

步骤 3

奶锅放入牛奶，黄油和香草膏

步骤 4

加热融化黄油，并混合均匀

步骤 5

融化的黄油液体倒入蛋黄盆中，搅拌均匀

步骤 6

筛入低筋面粉，搅拌均匀，没有手法的讲究

步骤 7

现在打发蛋白，蛋白里面分3次加糖

步骤 8

打发到这种状态

步骤 9

挖一勺蛋白霜到蛋黄盆里，搅拌均匀

步骤 10

再把剩下的蛋白霜加进来，翻拌均匀

步骤 11

倒入12cm的蛋糕模中

步骤 12

用筷子在面糊中画圈圈去掉气泡，轻磕两下，入烤箱170度烤23分钟

步骤 13

取出倒扣晾凉

步骤 14

现在做一个巧克力酱，把巧克力切碎，微波炉加热融化

步骤 15

涂在蛋糕表面

步骤 16

撒上坚果即可

菜谱创建时间：2018-12-21 17:28:01