不一样的韭菜鸡蛋饼

作者： 一平米厨娱

冬天的早上，喜欢喝一碗热气腾腾的杂粮粥，煎锅韭菜鸡蛋饼，配点小菜，温暖一个上午

用料

• 韭菜半斤，鸡蛋两个，普通面粉，盐，黑胡椒粉，虾皮（虾皮粉），油

不一样的韭菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

调料盆里加水和面糊，不要太稠，这个饼皮薄点好吃，稍微加点盐，这样吃起来饼皮有点咸味，不加也可以，反正等会韭菜鸡蛋里油盐都会放的。面糊和好静置一会，调馅

步骤 2

韭菜切碎加两个鸡蛋，适量油，盐，一点黑胡椒粉，虾皮（我自己磨的虾皮粉），同时预热电饼铛

步骤 3

预热好的电饼铛抹点油，其实不抹油也不会粘的，倒面糊摊匀，调煎鸡蛋档，看不到白色生面糊可转动饼皮就可以了，不用翻面先盛出放盘子待用，不要担心没熟等会还要继续煎的，摊第二张饼皮

步骤 4

第二张饼摊开，倒入调好的韭菜鸡蛋，摊匀

步骤 5

盖上第一张饼皮，盖上电饼铛盖，继续用煎鸡蛋档煎

步骤 6

翻面继续煎，毕竟是生的韭菜鸡蛋糊，多煎一会，这时候喜欢吃脆皮饼的可以调到烙馅饼档慢慢煎

步骤 7

两面煎好盛出切开，我喜欢柔软的饼皮，全程用的煎鸡蛋档

步骤 8

看切面

步骤 9

是不是很棒棒啊

不一样的韭菜鸡蛋饼的小贴士

抱歉所有用料我都没有称量，面粉，水，盐，油这些我都是根据习惯的，如果有新手不明白的可留言哈 1.和面糊时可少量加点盐，我一般不加的，不是提倡少油低盐吗，哈哈 2.韭菜放盐会出水，要先放油裹住韭菜，可以等摊第二张饼皮的时候再放盐，也可以提前用盐腌一下挤出水分留做和面糊用，一点不浪费 3.两张饼皮要尽量摊开铺满电饼铛，这样倒蛋液时可以正好包住不至于漏出来 4.担心直接放油会有味道的可以提前把油烧一下待用

菜谱创建时间：2018-12-21 10:23:34