油条-新手就能成功版

作者： Vcmm

远在他乡，时常怀念曾经唾手可得的那些美味，比如早餐摊儿必备的油条豆腐脑😋那就先从油条做起吧～

用料

• 鸡蛋 1个
• 普通面粉 250克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3克
• 温水 90克（不要一次全加）
• 植物油 适量，根据锅大小

油条-新手就能成功版的做法步骤

步骤 1

鸡蛋一个打入碗里

步骤 2

加入面粉、糖、盐、小苏打、泡打粉

步骤 3

以上材料全部混合，加入温水，揉成面团，一定用温水！温水！温水！喝起来热热的但不会被烫死的温度😄我的温水用量90克是根据我的面粉试验的，大家边揉边加，不要一次全加入！喜欢软一点儿口感的就多加水，但不要多到面团不成型😂

步骤 4

揉好的面团包保鲜膜，静置半小时

步骤 5

擀开面团，案板上要涂油，不想之后刷油乎乎案板的可以像我这样偷懒铺上保鲜膜，嘿嘿～问我为什么不用硅胶垫代替案板的继续往下看

步骤 6

从中间切开，用硅胶垫的一定改用刀背切！注意手指头……

步骤 7

继续切成细长条，左右两条叠在一起（免得它们身高差太多）可以在中间刷一层水，这样炸的时候两个面皮不会散开

步骤 8

用筷子在叠好的一组面条中间深深的压一下，再把两头捏紧，避免下锅就分开

步骤 9

锅里放油烧到6成热，然后终于可以下油锅炸了，一定油热后才下锅

步骤 10

下锅后不停翻转，受热均匀会很快蓬松，小火炸到两面金黄，浮上来就可以出锅了（忽略上面那两个搞分裂的家伙……）

步骤 11

控油出锅就趁热吃吧，满满的回到早点摊儿的幸福感！😄

菜谱创建时间：2018-12-21 05:48:36