好吃不骚气的葱油腰花

好吃不骚气的葱油腰花的做法步骤

步骤 1

一般一顿两个腰花，我家胃口小所以这次首页图是一个腰花的量。

步骤 2

首先把腰子上的白筋和膜撕干净，其次把箭头所指的地方连同腰花上的白色和深色的组织全部切干净，对、全部切光！

步骤 3

切干净的腰子片摊平，然后正面朝上，切腰花首先切一字刀，就是在腰花上简单的按着同一个方向斜着划上一刀一刀的，但是不要切断。

步骤 4

切好一字刀后，把腰花整个翻转一下。继续切，这样就成了十字花，有点和乌贼、墨鱼切法一样，然后切成条，如上图所示！（以上这些图来源于网络）

步骤 5

切好条的腰花，再水冲下，倒入料酒浸泡半小时以上去腥、去骚，泡好后用水冲干净。今晚的腰花是奶奶给我切好的，切的略微不规则了。

步骤 6

褐色的是花椒，其余切末切丁准备好！

步骤 7

水里放姜片，煮开

步骤 8

下腰花，基本一分钟后起锅，国内状态如图所示。

步骤 9

因为冬天所以用网筛捞起来以后放入热水里把腰花洗干净，如果是夏天最好放冰水里。这样腰花口感更脆，因为是冬天还是吃热的所以放热水里洗。

步骤 10

洗干净捞出，滤干！

步骤 11

所有材料码上去

步骤 12

把生抽、糖、蚝油、盐调个汁浇上去，没有蚝油也无所谓。

步骤 13

熬一勺热油，色拉油什么油都可以，不要用猪油就可以。我直接用铁勺方便，放一小搓花椒。等油温升高

步骤 14

连同花椒一起，热油倒盘子里，次啦～～就好啦！家里有白胡椒粉也可以撒一些。这样的腰花一点都不骚，H好吃，你们都可以试试看哈！

好吃不骚气的葱油腰花的小贴士

腰花焯水的时候千万别太久，滚水下锅，稍微有点滚起来就好了，我看了下一分钟左右。